Cahier de recette : pourquoi et comment le tenir ?

Vous êtes professionnel de la restauration et vous souhaitez tenir un cahier de recette ? Vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous vous expliquons pourquoi et comment tenir un cahier de recette.

Pourquoi tenir un cahier de recette ?

Tenir un cahier de recette est essentiel pour un professionnel de la restauration. En effet, cela permet de :

• Conserver les recettes et les modifier si nécessaire
• Garder une trace des produits utilisés et des quantités
• Gérer les stocks et les achats
• Garantir la qualité et la cohérence des plats

Comment tenir un cahier de recette ?

Tenir un cahier de recette est très simple. Il suffit de :

• Noter les recettes et les ingrédients utilisés
• Indiquer les quantités et les unités de mesure
• Mettre à jour le cahier régulièrement
• Conserver le cahier à un endroit sûr

Vous voilà maintenant prêt à tenir votre cahier de recette !