[cahier de recette]

Cahier de recette : pourquoi et comment le tenir ?Vous êtes professionnel de la restauration et vous souhaitez tenir un cahier de recette ?

Publié le 01/01/2023Sébastien Vassaux
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Cahier de recette : pourquoi et comment le tenir ?

Vous êtes professionnel de la restauration et vous souhaitez tenir un cahier de recette ? Vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous vous expliquons pourquoi et comment tenir un cahier de recette.

Pourquoi tenir un cahier de recette ?

Tenir un cahier de recette est essentiel pour un professionnel de la restauration. En effet, cela permet de :

  • Conserver les recettes et les modifier si nécessaire
  • Garder une trace des produits utilisés et des quantités
  • Gérer les stocks et les achats
  • Garantir la qualité et la cohérence des plats

Comment tenir un cahier de recette ?

Tenir un cahier de recette est très simple. Il suffit de :

  • Noter les recettes et les ingrédients utilisés
  • Indiquer les quantités et les unités de mesure
  • Mettre à jour le cahier régulièrement
  • Conserver le cahier à un endroit sûr

Vous voilà maintenant prêt à tenir votre cahier de recette !

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