Calculer la marge

Calculer la marge est une étape importante pour tout professionnel de la restauration. La marge est le bénéfice net que vous réalisez sur chaque produit ou service vendu. Elle est calculée en soustrayant le coût total des produits et services vendus de leur prix de vente.

Comment calculer la marge ?

• Étape 1 : Déterminez le prix de vente de chaque produit ou service.
• Étape 2 : Déterminez le coût total des produits et services vendus.
• Étape 3 : Soustrayez le coût total des produits et services vendus du prix de vente.

Exemple de calcul de marge

Par exemple, si vous vendez un produit à 10€ et que le coût total pour le produit est de 5€, votre marge est de 5€. Vous pouvez calculer votre marge en pourcentage en divisant le bénéfice net par le prix de vente et en multipliant le résultat par 100.

Dans l'exemple ci dessus, la marge en pourcentage est de 50%. Cela signifie que pour chaque produit vendu, vous réalisez un bénéfice net de 50%.

Conclusion

Calculer la marge est une étape importante pour tout professionnel de la restauration. Il est important de comprendre comment calculer la marge et de connaître le pourcentage de marge que vous réalisez sur chaque produit ou service vendu.