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Calculer la marge unitaire.La marge unitaire est un indicateur important pour les professionnels de la restauration.

Publié le 01/01/2023Sébastien Vassaux
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Calculer la marge unitaire

La marge unitaire est un indicateur important pour les professionnels de la restauration. Elle permet de connaître le bénéfice réalisé sur chaque produit vendu.

Comment calculer la marge unitaire ?

  • Étape 1 : Déterminer le prix de vente unitaire du produit.
  • Étape 2 : Calculer le coût total des matières premières et des autres coûts associés à la production du produit.
  • Étape 3 : Soustraire le coût total des matières premières et des autres coûts associés à la production du produit du prix de vente unitaire.
  • Étape 4 : Diviser le résultat obtenu par le prix de vente unitaire.

Interprétation des résultats

Le résultat obtenu est le pourcentage de marge unitaire. Plus le pourcentage est élevé, plus la marge unitaire est importante.

Conclusion

Calculer la marge unitaire est un moyen simple et efficace pour connaître le bénéfice réalisé sur chaque produit vendu. Cela permet aux professionnels de la restauration de mieux gérer leurs coûts et leurs bénéfices.

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