calculer un prix de revient

Calculer un prix de revient.Le prix de revient est un indicateur essentiel pour les professionnels de la restauration.

Publié le 01/01/2023Sébastien Vassaux
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Calculer un prix de revient

Le prix de revient est un indicateur essentiel pour les professionnels de la restauration. Il permet de connaître le coût réel de production d'un produit ou d'un service. Il est donc important de le calculer correctement pour éviter les mauvaises surprises.

Comment calculer un prix de revient ?

Le prix de revient est calculé en additionnant le coût des matières premières, le coût de la main d'œuvre et les frais généraux. Il est important de prendre en compte tous les coûts pour obtenir un prix de revient précis.

  • Coût des matières premières : il s'agit du coût des ingrédients et des matériaux nécessaires à la production.
  • Coût de la main d'œuvre : il s'agit du coût des salaires et des charges sociales.
  • Frais généraux : il s'agit des frais liés à l'utilisation des équipements et des locaux.

Une fois que tous les coûts ont été pris en compte, il est possible de calculer le prix de revient en additionnant tous les coûts et en les divisant par le nombre de produits ou de services produits.

Conclusion

Le prix de revient est un indicateur essentiel pour les professionnels de la restauration. Il est important de le calculer correctement pour éviter les mauvaises surprises. Pour ce faire, il est nécessaire de prendre en compte le coût des matières premières, le coût de la main d'œuvre et les frais généraux.

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