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Calcul du coût de revient unitaire.Le coût de revient unitaire est un indicateur essentiel pour les professionnels de la restauration.

Publié le 01/01/2023Sébastien Vassaux
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Calcul du coût de revient unitaire

Le coût de revient unitaire est un indicateur essentiel pour les professionnels de la restauration. Il permet de connaître le prix de revient d'un produit et de déterminer le prix de vente optimal.

Comment calculer le coût de revient unitaire ?

  • Étape 1 : Déterminez le coût total des matières premières et des autres coûts liés à la production.
  • Étape 2 : Calculez le nombre d'unités produites.
  • Étape 3 : Divisez le coût total par le nombre d'unités produites.

Exemple de calcul du coût de revient unitaire

Imaginons que vous produisez des plats à base de poulet. Vous avez acheté 10 kg de poulet pour un coût total de 100 €. Vous avez produit 10 plats à base de poulet.Le coût de revient unitaire est donc de 100 € / 10 plats = 10 € par plat.

Conclusion

Le coût de revient unitaire est un indicateur essentiel pour les professionnels de la restauration. Il permet de connaître le prix de revient d'un produit et de déterminer le prix de vente optimal.

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