Marge brute et marge nette

La marge brute et la marge nette sont des termes importants à connaître pour tout professionnel de la restauration.

Marge brute

La marge brute est le montant total des recettes générées par la vente de produits et services, moins les coûts directs associés à ces produits et services. Elle est calculée en pourcentage et représente le bénéfice brut de l'entreprise.

Marge nette

La marge nette est le montant total des recettes générées par la vente de produits et services, moins les coûts directs et indirects associés à ces produits et services. Elle est calculée en pourcentage et représente le bénéfice net de l'entreprise.

Différence entre marge brute et marge nette

• Marge brute : le montant total des recettes générées par la vente de produits et services, moins les coûts directs associés à ces produits et services.
• Marge nette : le montant total des recettes générées par la vente de produits et services, moins les coûts directs et indirects associés à ces produits et services.

La marge nette est donc inférieure à la marge brute car elle inclut les coûts indirects tels que les frais généraux, les frais de personnel et les impôts. Il est important de comprendre la différence entre ces deux termes afin de pouvoir gérer efficacement les finances de l'entreprise.