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Gaspillage alimentaire en restauration collective.Le gaspillage alimentaire est un problème majeur dans la restauration collective.

Publié le 01/01/2023Sébastien Vassaux
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Gaspillage alimentaire en restauration collective

Le gaspillage alimentaire est un problème majeur dans la restauration collective. Les professionnels de la restauration doivent prendre des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire et améliorer leurs pratiques.Voici quelques conseils pour réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective :
  • Évaluer les besoins alimentaires des clients et adapter les portions en conséquence.
  • Utiliser des produits frais et de saison.
  • Réutiliser les restes pour créer de nouveaux plats.
  • Mettre en place des systèmes de recyclage des aliments.
  • Former le personnel à la prévention du gaspillage alimentaire.

Les avantages de la réduction du gaspillage alimentaire

La réduction du gaspillage alimentaire en restauration collective présente de nombreux avantages :
  • Réduction des coûts liés à l'achat et à la préparation des aliments.
  • Amélioration de l'image de marque de l'établissement.
  • Réduction des émissions de gaz à effet de serre.
  • Contribution à la lutte contre la faim dans le monde.
En mettant en place des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire, les professionnels de la restauration collective peuvent contribuer à la préservation de l'environnement et à la lutte contre la faim dans le monde.

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