Restauration et jours fériés : les enjeux RH

Les jours fériés sont une période particulière pour les professionnels de la restauration. En effet, ces jours-là sont souvent synonymes de forte affluence et de hausse des demandes. Il est donc important de bien gérer les ressources humaines pour répondre à ces pics de demandes.

Gestion des effectifs

• Organiser les plannings : il est important de bien organiser les plannings pour répondre aux pics de demandes. Il est conseillé de prévoir des effectifs supplémentaires pour les jours fériés.
• Gérer les absences : il est important de gérer les absences pour éviter les trous dans les plannings. Il est conseillé de prévoir des remplaçants pour les jours fériés.
• Motiver les équipes : il est important de motiver les équipes pour qu'elles soient performantes et réactives. Il est conseillé de proposer des primes et des avantages pour les jours fériés.

Gestion des coûts

• Optimiser les coûts : il est important d'optimiser les coûts pour répondre aux pics de demandes. Il est conseillé de réduire les coûts de personnel pour les jours fériés.
• Gérer les stocks : il est important de gérer les stocks pour éviter les pertes. Il est conseillé de prévoir des stocks supplémentaires pour les jours fériés.
• Réduire les déchets : il est important de réduire les déchets pour limiter les coûts. Il est conseillé de mettre en place des procédures de recyclage pour les jours fériés.

En conclusion, la gestion des ressources humaines et des coûts est essentielle pour répondre aux pics de demandes lors des jours fériés. Il est important de bien organiser les plannings, de gérer les absences et les stocks, et de réduire les coûts et les déchets.