allergenes alimentaire
Les Allergènes Alimentaires.Les allergènes alimentaires sont des substances présentes dans certains aliments qui peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.
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Les Allergènes Alimentaires
Les allergènes alimentaires sont des substances présentes dans certains aliments qui peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Les allergènes alimentaires les plus courants sont :
- Les protéines de lait de vache (lactose)
- Les œufs
- Les arachides
- Les noix (noix de cajou, noix de macadamia, noix de pécan, noix de Grenoble, etc.)
- Les fruits à coque (amandes, noisettes, etc.)
- Les poissons
- Les crustacés (crevettes, homards, etc.)
- Les céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, etc.)
- Le soja
- Le sésame
Il est important de prendre en compte ces allergènes lors de la préparation des aliments et de veiller à ce que les produits soient correctement étiquetés. Les professionnels de la restauration doivent être conscients des risques liés à la présence d'allergènes alimentaires et prendre les mesures nécessaires pour éviter tout risque pour leurs clients.