Qu'est-ce que l'HACCP ?

L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui vise à identifier et à éliminer les risques liés à la contamination des aliments. Il est utilisé par les professionnels de la restauration pour assurer la sécurité et la qualité des aliments qu'ils servent.

Comment mettre en place un système HACCP ?

Pour mettre en place un système HACCP, vous devez :

• Identifier les dangers potentiels liés à la contamination des aliments
• Évaluer les risques et déterminer les points critiques de contrôle (CCP)
• Établir des procédures de contrôle pour chaque CCP
• Mettre en place des procédures de surveillance et de vérification
• Établir des procédures d'action corrective en cas de non-conformité

Comment une application HACCP peut-elle vous aider ?

Une application HACCP peut vous aider à mettre en place et à gérer un système HACCP efficace. Elle vous permet de :

• Identifier et évaluer les risques en analysant les dangers et en déterminant les points critiques de contrôle
• Gérer les procédures de contrôle en définissant des procédures de contrôle pour chaque CCP
• Surveiller et vérifier en mettant en place des procédures de surveillance et de vérification
• Prendre des mesures correctives en cas de non-conformité

Une application HACCP peut vous aider à gérer efficacement votre système HACCP et à assurer la sécurité et la qualité des aliments que vous servez.