Les bonnes pratiques d'hygiène en restauration

L'hygiène est un élément essentiel pour assurer la qualité et la sécurité des aliments. Les professionnels de la restauration doivent donc respecter des règles strictes pour garantir la santé des consommateurs. Voici quelques bonnes pratiques à adopter pour assurer une hygiène optimale.

Les règles d'hygiène à respecter

• Toujours se laver les mains avant et après chaque manipulation des aliments.
• Utiliser des gants jetables pour manipuler les aliments.
• Nettoyer et désinfecter régulièrement les surfaces de travail.
• Éviter le contact entre les aliments crus et cuits.
• Conserver les aliments à des températures adéquates.
• Éviter la contamination croisée entre les aliments.
• Utiliser des ustensiles et des contenants propres.
• Éviter les contaminations par des insectes et des rongeurs.
• Respecter les dates limites de consommation des aliments.

En respectant ces bonnes pratiques d'hygiène, vous garantissez la sécurité et la qualité des aliments servis à vos clients. C'est pourquoi il est important de les appliquer à chaque étape de la préparation et de la manipulation des aliments.