Qu'est-ce que la DLUO ?

La Durée de Vie Utile des Oeufs (DLUO) est une notion importante pour les professionnels de la restauration. Elle définit la durée pendant laquelle un produit alimentaire peut être consommé sans risque pour la santé.

Comment est calculée la DLUO ?

La DLUO est calculée à partir de la date de fabrication du produit et de sa date limite de consommation. Elle est déterminée par le fabricant et est indiquée sur l'emballage.

Comment appliquer la DLUO aux oeufs ?

La DLUO des oeufs est calculée à partir de la date de ponte et de la date limite de consommation. Elle est indiquée sur l'emballage et doit être respectée pour garantir la sécurité alimentaire.

Quelles sont les conséquences de ne pas respecter la DLUO ?

Ne pas respecter la DLUO peut entraîner des conséquences graves pour la santé des consommateurs. Il est donc important de veiller à ce que les produits alimentaires soient consommés avant leur date limite de consommation.

Comment gérer la DLUO ?

• Vérifier régulièrement les dates limites de consommation des produits alimentaires.
• Garder les produits alimentaires à une température adéquate.
• Respecter les consignes d'utilisation et de stockage des produits alimentaires.
• Éviter de consommer des produits alimentaires dont la DLUO est dépassée.

En respectant ces consignes, vous garantissez la sécurité alimentaire et la qualité des produits que vous proposez à vos clients.