Qu'est-ce que le DLC et le DDM ?

Le DLC et le DDM sont des termes importants à connaître pour les professionnels de la restauration.

DLC : Date Limite de Consommation

Le DLC est la date limite à laquelle un produit alimentaire doit être consommé. Il est important de respecter cette date pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits.

DDM : Date de Durabilité Minimale

Le DDM est la date à laquelle un produit alimentaire est encore considéré comme frais et de qualité optimale. Il est important de respecter cette date pour garantir la qualité des produits et la satisfaction des clients.

Comment gérer le DLC et le DDM ?

• Garder une trace des dates : Il est important de garder une trace des dates de DLC et de DDM pour chaque produit alimentaire. Cela peut être fait manuellement ou à l'aide d'un système informatique.
• Respecter les dates : Il est important de respecter les dates de DLC et de DDM pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits.
• Communiquer avec les fournisseurs : Il est important de communiquer avec les fournisseurs pour s'assurer que les produits sont livrés à temps et que les dates de DLC et de DDM sont respectées.

Conclusion

Le DLC et le DDM sont des termes importants à connaître pour les professionnels de la restauration. Il est important de garder une trace des dates de DLC et de DDM, de respecter ces dates et de communiquer avec les fournisseurs pour s'assurer que les produits sont livrés à temps.