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Relevé de température : les bonnes pratiques.Le relevé de température est un élément essentiel pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits.

Publié le 01/01/2023Sébastien Vassaux
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Relevé de température : les bonnes pratiques

Le relevé de température est un élément essentiel pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits. Il est donc important de le réaliser régulièrement et de conserver les résultats obtenus.

Les différents types de relevés de température

  • Relevé de température des produits alimentaires : il s'agit de vérifier la température des produits alimentaires à différents stades de leur préparation et de leur conservation.
  • Relevé de température des locaux : il s'agit de vérifier la température des locaux où sont stockés et préparés les produits alimentaires.
  • Relevé de température des équipements : il s'agit de vérifier la température des équipements utilisés pour la préparation et la conservation des produits alimentaires.

Les bonnes pratiques pour réaliser un relevé de température

  • Utiliser un thermomètre calibré et adapté à la mesure de la température des produits alimentaires.
  • Vérifier régulièrement la précision du thermomètre.
  • Mesurer la température des produits alimentaires à plusieurs reprises et à différents endroits.
  • Conserver les résultats obtenus.

En suivant ces bonnes pratiques, vous pourrez garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits.

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