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Qu'est ce que le HACCP ?Le HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui vise à identifier et évaluer les dangers liés à la production et à la manipulation des aliments et à mettre en place des mesures pour les éviter.
Publié le 01/01/2023Sébastien Vassaux
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Qu'est ce que le HACCP ?
Le HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui vise à identifier et évaluer les dangers liés à la production et à la manipulation des aliments et à mettre en place des mesures pour les éviter.Comment le HACCP peut il aider ?
Le HACCP peut aider à :- Identifier les dangers liés à la production et à la manipulation des aliments et à mettre en place des mesures pour les éviter.
- Gérer les risques liés à la sécurité alimentaire et à la qualité des aliments.
- Améliorer la qualité des aliments et des produits alimentaires.
- Réduire les risques liés à la sécurité alimentaire et à la qualité des aliments.
Comment mettre en place le HACCP ?
Le HACCP est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui doit être mis en place par les professionnels de la restauration. Il est important de suivre les étapes suivantes pour mettre en place le HACCP :- Identifier les dangers liés à la production et à la manipulation des aliments.
- Évaluer les risques liés à ces dangers.
- Mettre en place des mesures pour éviter ces risques.
- Surveiller et vérifier l'efficacité des mesures mises en place.
- Documenter et communiquer les résultats.
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