hygiene en restauration

Hygiène en restauration : les règles à respecter.L'hygiène en restauration est un enjeu majeur pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits servis.

Publié le 01/01/2023Sébastien Vassaux
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Hygiène en restauration : les règles à respecter

L'hygiène en restauration est un enjeu majeur pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits servis. Il est donc important de respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire pour éviter tout risque de contamination.

Les principales règles d'hygiène en restauration

  • Respecter les bonnes pratiques d'hygiène : se laver les mains régulièrement, porter des vêtements propres et adaptés, nettoyer et désinfecter les surfaces et les ustensiles de cuisine.
  • Gérer les stocks : veiller à ce que les produits soient conservés à bonne température et à ce qu'ils ne soient pas périmés.
  • Gérer les déchets : trier les déchets et les éliminer régulièrement.
  • Gérer les produits : veiller à ce que les produits soient bien étiquetés et à ce qu'ils soient manipulés correctement.

Les conséquences d'un manquement aux règles d'hygiène

Un manquement aux règles d'hygiène peut avoir des conséquences graves pour la santé des clients et des employés. Il peut également entraîner des sanctions et des amendes.

Il est donc essentiel de respecter les règles d'hygiène en restauration pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits servis.

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