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Liste des allergènes alimentaires.Les allergènes alimentaires sont des substances présentes dans certains aliments qui peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.

Publié le 01/01/2023Sébastien Vassaux
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Liste des allergènes alimentaires

Les allergènes alimentaires sont des substances présentes dans certains aliments qui peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Il est important de connaître les allergènes alimentaires et de les identifier correctement dans les produits alimentaires que vous servez.

Les 8 principaux allergènes alimentaires

  • Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs variétés hybrides)
  • Crustacés (crabes, homards, crevettes, langoustines)
  • Œufs
  • Poissons
  • Arachides
  • Soja
  • Lait (y compris le lactose)
  • Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, pistaches, etc.)

Il est important de noter que cette liste n'est pas exhaustive et que d'autres allergènes alimentaires peuvent être présents dans les produits alimentaires que vous servez. Il est donc important de vérifier les étiquettes des produits alimentaires et de demander des informations supplémentaires aux fournisseurs.

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