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Gestion des PMS en cuisine collective.La gestion des PMS (Produits et Matières Premières) est un élément essentiel pour assurer le bon fonctionnement d'une cuisine collective.

Publié le 01/01/2023Sébastien Vassaux
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Gestion des PMS en cuisine collective

La gestion des PMS (Produits et Matières Premières) est un élément essentiel pour assurer le bon fonctionnement d'une cuisine collective. Il est important de bien gérer les stocks et les commandes afin de garantir une qualité optimale des produits et une satisfaction des clients.

Les avantages de la gestion des PMS

  • Réduction des coûts : en gérant les stocks et les commandes de manière optimale, vous pouvez réduire les coûts liés à l'achat des produits et matières premières.
  • Meilleure qualité des produits : en gérant les stocks et les commandes de manière optimale, vous pouvez garantir une qualité optimale des produits.
  • Meilleure satisfaction des clients : en gérant les stocks et les commandes de manière optimale, vous pouvez garantir une satisfaction optimale des clients.

Comment gérer les PMS en cuisine collective ?

Il est important de mettre en place des procédures et des outils pour gérer les PMS de manière optimale. Il est conseillé de :

  • Établir un inventaire des produits et matières premières.
  • Établir un plan de commande et de stockage.
  • Établir un système de contrôle des stocks.
  • Établir un système de contrôle de la qualité des produits.

En mettant en place ces procédures et outils, vous pouvez garantir une gestion optimale des PMS en cuisine collective.

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