Qu'est-ce que le HACCP ?

Le HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui vise à identifier et éliminer les risques liés à la contamination des aliments. Il est basé sur l'analyse des dangers et le contrôle des points critiques.

Comment le HACCP peut-il aider votre entreprise ?

Le HACCP est un outil essentiel pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits. Il permet de :

• Identifier les dangers et les risques de contamination des aliments.
• Établir des procédures pour contrôler et éliminer ces risques.
• Surveiller les procédures et les points critiques.
• Documenter les procédures et les résultats.

Comment mettre en place le HACCP ?

Le HACCP est un système complexe qui nécessite une planification et une mise en œuvre minutieuses. Il est important de :

• Identifier les dangers et les points critiques.
• Établir des procédures pour contrôler et éliminer ces risques.
• Surveiller les procédures et les points critiques.
• Documenter les procédures et les résultats.

Conclusion

Le HACCP est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui peut aider votre entreprise à garantir la qualité et la sécurité des aliments. Il est important de bien comprendre le système et de le mettre en œuvre correctement pour en tirer le meilleur parti.