Règles sanitaires en restauration

Les règles sanitaires en restauration sont essentielles pour assurer la sécurité et la santé des clients et des employés. Elles sont établies par le gouvernement et doivent être respectées par tous les professionnels de la restauration.

Les principales règles sanitaires

• Hygiène des mains : les employés doivent se laver les mains avant et après chaque service et entre chaque tâche.
• Hygiène des aliments : les aliments doivent être manipulés et stockés correctement pour éviter la contamination.
• Hygiène des locaux : les locaux doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement.
• Hygiène des vêtements : les employés doivent porter des vêtements propres et adaptés à leur tâche.
• Hygiène des ustensiles : les ustensiles doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation.
• Hygiène des alentours : les alentours doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement.

Mesures supplémentaires

En plus des règles sanitaires, il est important de prendre des mesures supplémentaires pour assurer la sécurité et la santé des clients et des employés. Il est recommandé de :

• Limiter le nombre de clients dans les locaux.
• Mettre en place des procédures de nettoyage et de désinfection supplémentaires.
• Former les employés aux bonnes pratiques d'hygiène.
• Mettre en place des procédures de traçabilité des aliments.
• Mettre en place des procédures de gestion des déchets.

En respectant ces règles et mesures, vous assurez la sécurité et la santé de vos clients et de vos employés.