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Relevés de températures.Les relevés de températures sont une partie essentielle de la gestion des aliments.
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Relevés de températures
Les relevés de températures sont une partie essentielle de la gestion des aliments. Les professionnels de la restauration doivent s'assurer que les aliments sont maintenus à des températures sûres et appropriées pour éviter la contamination et la propagation des bactéries.
Pourquoi les relevés de températures sont ils importants ?
- Les relevés de températures sont essentiels pour s'assurer que les aliments sont maintenus à des températures sûres et appropriées.
- Ils aident à prévenir la contamination et la propagation des bactéries.
- Ils peuvent aider à identifier les problèmes de refroidissement et de congélation.
- Ils peuvent aider à prévenir les maladies d'origine alimentaire.
Comment effectuer des relevés de températures ?
Les relevés de températures doivent être effectués régulièrement et à des intervalles précis. Les professionnels de la restauration doivent utiliser des thermomètres à lecture directe pour mesurer la température des aliments et des équipements. Les relevés de températures doivent être enregistrés et conservés pour une référence future.