Plats chauds : quelle température choisir ?

Vous êtes à la recherche d'informations sur la température à laquelle servir vos plats chauds ? Vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous vous expliquons comment choisir la température idéale pour vos plats chauds.

Température des plats chauds : quelles sont les recommandations ?

Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, les plats chauds doivent être servis à une température minimale de 65°C. Cette température est nécessaire pour éviter la prolifération de bactéries et garantir la sécurité alimentaire.

Il est également important de maintenir la température des plats chauds à au moins 60°C pendant au moins 2 heures. Cela permet de s'assurer que les aliments sont bien cuits et que les bactéries sont éliminées.

Comment maintenir la température des plats chauds ?

Pour maintenir la température des plats chauds à la bonne température, il est important de :

• Utiliser des contenants adaptés : les contenants doivent être adaptés à la quantité et à la nature des aliments à servir.
• Utiliser des récipients isothermes : les récipients isothermes sont conçus pour maintenir la température des aliments pendant une longue période.
• Utiliser des thermomètres : les thermomètres sont indispensables pour vérifier la température des aliments.

En suivant ces conseils, vous pourrez servir des plats chauds à la bonne température et garantir la sécurité alimentaire de vos clients.