Que puis-je faire avec melba ?

Melba fournit un moyen efficace d’optimiser la gestion de vos point de production et distribution alimentaire (restaurants, traiteurs, boulangeries-pâtisseries, hôtels-restaurants, etc.). Passez au digital pour gagner en flexibilité et contrôle sur la gestion de votre connaissance, l'optimisation de vos opérations et la détection de la sous-performance.

Publié le 28/04/2021Cladie Olivier

Avec melba, vous pouvez piloter votre rentabilité et améliorer les process opérationnels de votre restaurant. C'est un moyen efficace d’optimiser la gestion et la performance de votre activité.

Tous les bénéfices suivants sont décrits de manière plus précise sur notre page d'accueil.

Centraliser votre connaissance article / recette

Melba vous donne la possibilité de constituer, trier, organiser et personnaliser les informations relatives à vos ingrédients et fiches techniques de recette. Cela permet d’en tirer un maximum de valeur (bénéficier d’une meilleure connaissance de vos produits, avoir accès à vos données de recette depuis n’importe où grâce à une simple connexion internet,...)

Voir :

Piloter vos coûts et marges

Contrôler plus efficacement les informations d’achat et de vente de vos articles. Vous bénéficiez ainsi d’avantage de visibilité sur vos coûts de revient et sur votre rentabilité.

Voir comment calculer la marge de sa recette ?

Travailler de manière collaborative sur des recettes

Favoriser le travail collaboratif sur la recette en partageant la donnée de manière sécurisée et contrôlée.

Voir Gérer les utilisateurs de son organisation

Générer vos documents nécessaires à la production, la commande, ou la comptabilité

Convertir vos fiches techniques de recette en bon de production au format PDF avec les quantités factorisées.

Voir Générer un bon de production

Convertir les besoins de production en bon de commande au format XLS pour chaque fournisseur

Voir Générer un bon de commande

Générer un rapport d'inventaire au format PDF par catégorie d'articles

Voir Générer un rapport d'inventaire

Répondre aux exigences de traçabilité

Avec melba vous pouvez :

  • Importer facilement les informations nutritionnelles du CIQUAL sur les ingrédients
  • Obtenir le calcul des informations nutritionnelles sur les recettes
  • Obtenir le calcul de la composition alimentaire au format INCO sur les recettes
  • Exporter ces données
  • Gérer les relevés de températures (roadmap)
  • Gérer les étiquettes fournisseur (roadmap)

Gérer vos ventes

Melba permet de :

  • réconcilier les ventes avec les coûts pour analyser votre marge brute de manière précise
  • préparer des devis
  • adopter un fonctionnement de cuisine centrale

Voir Découvrez le module de vente

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Pour qui est fait melba ?

Une solution digitale pour tous les professionnels du secteur de la restauration