calcul marge brute d'exploitation

Calcul de la marge brute d'exploitation.La marge brute d'exploitation est un indicateur important pour les professionnels de la restauration.

Publié le 01/01/2023Sébastien Vassaux
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Calcul de la marge brute d'exploitation

La marge brute d'exploitation est un indicateur important pour les professionnels de la restauration. Elle permet de mesurer la rentabilité de l'activité et de prendre des décisions stratégiques.

Comment calculer la marge brute d'exploitation ?

  • Étape 1 : Calculer le chiffre d'affaires total de l'activité.
  • Étape 2 : Calculer les charges directes liées à l'activité (achats, salaires, etc.).
  • Étape 3 : Calculer le résultat brut d'exploitation en soustrayant les charges directes du chiffre d'affaires total.
  • Étape 4 : Calculer la marge brute d'exploitation en divisant le résultat brut d'exploitation par le chiffre d'affaires total.

Interprétation des résultats

Une marge brute d'exploitation élevée signifie que l'activité est rentable et que les charges directes sont faibles. Une marge faible peut indiquer que les coûts sont trop élevés et qu'il est nécessaire de revoir les stratégies de gestion.

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