Calculs commerciaux : les formules à connaître.Les calculs commerciaux sont indispensables pour gérer efficacement une entreprise.
Découvrez comment optimiser la rentabilité de votre cuisine avec melba
Gérer un restaurant nécessite de se poser les bonnes questions afin de maitriser au mieux sa rentabilité. Melba vous a préparé le guide ultime pour améliorer la rentabilité de votre établissement !
La marge brute est le montant total des ventes, moins les coûts directs liés à la production et à la vente des produits. Elle se calcule ainsi :
Marge brute = Ventes Coûts directs
La marge nette est le montant total des ventes, moins les coûts directs et les charges indirectes. Elle se calcule ainsi :
Marge nette = Ventes Coûts directs Charges indirectes
Le taux de marge est le pourcentage de marge nette par rapport aux ventes. Il se calcule ainsi :
Taux de marge = (Marge nette / Ventes) x 100
La rentabilité est le pourcentage de bénéfices par rapport aux ventes. Elle se calcule ainsi :
Rentabilité = (Bénéfices / Ventes) x 100