Le prix de revient d'une paella pour 20 personnes peut varier en fonction de plusieurs facteurs tels que les ingrédients utilisés, la qualité des produits, le lieu d'achat et le niveau de service souhaité. Dans cet article, nous vous donnerons une estimation réaliste du coût de préparation d'une paella pour 20 convives.

Ingrédients pour une paella pour 20 personnes

Avant de calculer le prix de revient d'une paella, il est essentiel de connaître les ingrédients nécessaires pour cette recette traditionnelle espagnole. Voici une liste des ingrédients de base :

• Riz à paella
• Poulet
• Calmar
• Crevettes
• Moules
• Poivron rouge
• Poivron vert
• Oignon
• Ail
• Tomates
• Bouillon de volaille
• Huile d'olive
• Safran
• Piment
• Sel
• Poivre

Estimation du coût des ingrédients

Le coût des ingrédients peut varier en fonction de la saison, de la disponibilité des produits et du lieu d'achat. Voici une estimation du coût des ingrédients de base pour une paella pour 20 personnes :

1. Riz à paella

Le riz à paella est l'ingrédient principal de ce plat. Comptez environ 200 grammes de riz par personne, soit 4 kg de riz au total. Le prix du riz à paella varie généralement entre 2€ et 5€ le kilogramme, en fonction de la qualité et de la provenance. Ainsi, le coût du riz peut être d'environ 8€ à 20€ pour une paella pour 20 personnes.

2. Viandes et fruits de mer

La paella traditionnelle est préparée avec du poulet, du calmar, des crevettes et des moules. Comptez environ 150 grammes de poulet par personne, soit 3 kg de poulet au total. Le prix du poulet varie en fonction de la qualité et de la provenance, mais il est généralement d'environ 6€ à 10€ le kilogramme. Pour le calmar, prévoyez environ 100 grammes par personne, soit 2 kg de calmar au total. Le prix du calmar varie entre 10€ et 15€ le kilogramme. Pour les crevettes et les moules, comptez environ 3 crevettes et 3 moules par personne, soit 60 crevettes et 60 moules au total. Le prix des crevettes et des moules dépend de leur taille et de leur provenance, mais ils sont généralement d'environ 10€ à 20€ le kilogramme. Ainsi, le coût des viandes et fruits de mer peut être d'environ 60€ à 180€ pour une paella pour 20 personnes.

3. Légumes et autres ingrédients

Les légumes tels que les poivrons, l'oignon, l'ail et les tomates sont également nécessaires pour préparer une délicieuse paella. Comptez environ 200 grammes de poivron rouge et 200 grammes de poivron vert par personne, soit 4 kg de poivrons au total. Le prix des poivrons varie en fonction de la saison et de la provenance, mais il est généralement d'environ 2€ à 5€ le kilogramme. Pour l'oignon et l'ail, prévoyez environ 100 grammes par personne, soit 2 kg d'oignon et 2 kg d'ail au total. Le prix de l'oignon et de l'ail est généralement d'environ 1€ à 3€ le kilogramme. Pour les tomates, comptez environ 100 grammes par personne, soit 2 kg de tomates au total. Le prix des tomates varie en fonction de la saison et de la provenance, mais il est généralement d'environ 2€ à 5€ le kilogramme. Ainsi, le coût des légumes et autres ingrédients peut être d'environ 30€ à 90€ pour une paella pour 20 personnes.

4. Bouillon de volaille, huile d'olive et épices

Le bouillon de volaille, l'huile d'olive, le safran, le piment, le sel et le poivre sont des éléments essentiels pour donner à la paella sa saveur caractéristique. Le bouillon de volaille peut être préparé maison ou acheté en cube. Comptez environ 2 litres de bouillon de volaille pour une paella pour 20 personnes. Le prix du bouillon de volaille varie en fonction de la marque et du lieu d'achat, mais il est généralement d'environ 2€ à 5€ le litre. Pour l'huile d'olive, prévoyez environ 100 ml, soit 2 litres d'huile d'olive au total. Le prix de l'huile d'olive dépend de la qualité et de la provenance, mais il est généralement d'environ 5€ à 10€ le litre. Le safran, utilisé pour donner à la paella sa couleur jaune caractéristique, est un ingrédient coûteux. Comptez environ 1 gramme de safran pour une paella pour 20 personnes. Le prix du safran varie en fonction de la qualité, mais il est généralement d'environ 5€ à 10€ le gramme. Pour le piment, le sel et le poivre, prévoyez une quantité suffisante en fonction de vos goûts personnels. Le prix de ces épices est généralement abordable. Ainsi, le coût du bouillon de volaille, de l'huile d'olive et des épices peut être d'environ 20€ à 50€ pour une paella pour 20 personnes.

Estimation du coût total de préparation

En additionnant le coût des ingrédients, nous pouvons estimer le prix de revient total d'une paella pour 20 personnes :

• Coût du riz : 8€ à 20€
• Coût des viandes et fruits de mer : 60€ à 180€
• Coût des légumes et autres ingrédients : 30€ à 90€
• Coût du bouillon de volaille, de l'huile d'olive et des épices : 20€ à 50€

En prenant en compte tous ces éléments, le prix de revient total d'une paella pour 20 personnes peut varier entre 118€ et 340€. Il est important de noter que ces chiffres sont indicatifs et peuvent varier en fonction de votre lieu d'achat et de la qualité des produits que vous choisissez.

Conclusion

Le prix de revient d'une paella pour 20 personnes dépend des ingrédients utilisés, de leur qualité, du lieu d'achat et du niveau de service souhaité. En estimant le coût des ingrédients de base, nous avons pu estimer que le prix de revient total d'une paella pour 20 personnes peut varier entre 118€ et 340€. Il est important de prendre en compte ces facteurs lors de la planification d'un événement ou d'un repas pour un grand groupe. En choisissant des ingrédients de qualité et en comparant les prix dans différents magasins, vous pouvez réduire le coût de préparation de votre paella tout en offrant une expérience culinaire délicieuse à vos convives.