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Calculer le taux de nourriture.Le taux de nourriture est un indicateur important pour les professionnels de la restauration.

Publié le 01/01/2023Sébastien Vassaux
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Calculer le taux de nourriture

Le taux de nourriture est un indicateur important pour les professionnels de la restauration. Il permet de mesurer le coût des aliments par rapport au chiffre d'affaires généré. Il est essentiel de le calculer correctement pour optimiser les bénéfices.

Comment calculer le taux de nourriture ?

  • Étape 1 : Déterminez le coût total des aliments achetés pour la période considérée.
  • Étape 2 : Calculez le chiffre d'affaires total généré pendant cette même période.
  • Étape 3 : Divisez le coût total des aliments par le chiffre d'affaires total.
  • Étape 4 : Multipliez le résultat par 100 pour obtenir le taux de nourriture.

Le taux de nourriture est un indicateur important pour les professionnels de la restauration. Il est essentiel de le calculer correctement pour optimiser les bénéfices et améliorer la rentabilité de l'entreprise.

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