réglementation restauration collective 2021
Réglementation restauration collective 2021.La restauration collective est soumise à des règles strictes pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits servis.
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Réglementation restauration collective 2021
La restauration collective est soumise à des règles strictes pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits servis. En 2021, les professionnels de la restauration doivent respecter les normes suivantes :
- Hygiène et sécurité alimentaire : les professionnels doivent respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire définies par le Code de la santé publique.
- Règles d'étiquetage : les produits alimentaires doivent être étiquetés conformément à la réglementation européenne.
- Règles nutritionnelles : les professionnels doivent respecter les règles nutritionnelles définies par le Code de la santé publique.
Règles de traçabilité
Les professionnels de la restauration doivent également respecter les règles de traçabilité définies par le Code de la santé publique. Ces règles visent à assurer la traçabilité des produits alimentaires et à garantir leur qualité.
Règles de formation
Enfin, les professionnels de la restauration doivent suivre une formation spécifique pour garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Cette formation est obligatoire et doit être renouvelée tous les 5 ans.