Qu'est ce qu'un écart de stock ?Un écart de stock est une différence entre le stock réel et le stock théorique.
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Une bonne gestion des stocks en restauration permet d'éviter le gaspillage, de s'assurer de pouvoir répondre à la demande et d'éviter d'immobiliser de la trésorerie. Découvrez comment optimisez vos stocks dans cet article !