Qu'est-ce que le HACCP ?

Le HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui vise à identifier et à éliminer les risques liés à la contamination des aliments. Il est basé sur l'analyse des dangers et le contrôle des points critiques.

Comment mettre en place le HACCP ?

Le HACCP est un système qui doit être mis en place par l'entreprise elle-même. Il est important de comprendre les principes de base du HACCP et de les appliquer à votre entreprise.

• Étape 1 : Identifier les dangers et les points critiques.
• Étape 2 : Établir des procédures de contrôle.
• Étape 3 : Établir des procédures de surveillance.
• Étape 4 : Établir des procédures de vérification.
• Étape 5 : Établir des procédures de correction.

Quels sont les avantages du HACCP ?

Le HACCP est un système qui permet de garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits. Il permet également de réduire les risques de contamination et de garantir la traçabilité des produits. Enfin, il permet de réduire les coûts liés à la production et à la distribution des produits.