La loi Egalim (Équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous) est une loi française qui a été adoptée en 2018 et qui vise à réformer le secteur de la restauration collective. Cette loi a pour objectif de promouvoir une alimentation de qualité, respectueuse de l'environnement et accessible à tous.

Les principales mesures de la loi Egalim

La loi Egalim comporte plusieurs mesures importantes qui auront un impact sur la restauration collective à partir de 2022 :

1. Introduction de produits bio et locaux

La loi Egalim encourage l'utilisation de produits issus de l'agriculture biologique et de proximité dans les menus des établissements de restauration collective. À partir de 2022, au moins 50% des produits alimentaires devront être issus de l'agriculture biologique ou respecter des critères de production durables.

Cette mesure vise à favoriser les circuits courts et à soutenir les producteurs locaux tout en proposant une alimentation plus saine aux consommateurs.

2. Lutte contre le gaspillage alimentaire

La loi Egalim prévoit des mesures visant à réduire le gaspillage alimentaire dans les établissements de restauration collective. À partir de 2022, les établissements devront mettre en place des actions concrètes pour limiter le gaspillage, comme la pesée des déchets ou la sensibilisation des convives.

Il s'agit d'une mesure importante qui permettra de lutter contre le gaspillage alimentaire et de préserver les ressources naturelles.

3. Encadrement des promotions et des prix

La loi Egalim vise également à encadrer les promotions et les prix dans les établissements de restauration collective. À partir de 2022, les promotions sur les produits alimentaires seront limitées afin de favoriser une concurrence équitable et de prévenir le dumping social.

Cette mesure permettra de garantir des prix justes pour les producteurs et de lutter contre la guerre des prix dans le secteur de la restauration collective.

Les avantages de la loi Egalim pour la restauration collective

La mise en place de la loi Egalim présente de nombreux avantages pour les établissements de restauration collective :

1. Alimentation de qualité

Avec l'introduction de produits bio et locaux, les établissements de restauration collective pourront proposer une alimentation de meilleure qualité à leurs convives. Les produits issus de l'agriculture biologique sont plus sains, plus respectueux de l'environnement et offrent une meilleure qualité nutritionnelle.

2. Soutien aux producteurs locaux

En privilégiant les produits locaux, la loi Egalim permet de soutenir les producteurs de la région. Cela favorise les circuits courts et contribue au développement économique local.

3. Sensibilisation à l'écologie et au développement durable

La loi Egalim met l'accent sur la réduction du gaspillage alimentaire et encourage les établissements de restauration collective à adopter des pratiques plus durables. Cela permet de sensibiliser les convives à l'importance de préserver l'environnement et de réduire leur empreinte écologique.

Conclusion

La loi Egalim représente une avancée majeure pour le secteur de la restauration collective. En favorisant une alimentation de qualité, respectueuse de l'environnement et accessible à tous, cette loi contribue à promouvoir une meilleure alimentation pour tous les consommateurs. Les établissements de restauration collective doivent se préparer dès maintenant pour mettre en place les mesures de la loi Egalim qui entreront en vigueur à partir de 2022.