stage hygiène restauration obligatoire

Stage hygiène restauration obligatoire.Le stage hygiène restauration est une formation obligatoire pour tous les professionnels de la restauration.

Publié le 01/01/2023Sébastien Vassaux
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Stage hygiène restauration obligatoire

Le stage hygiène restauration est une formation obligatoire pour tous les professionnels de la restauration. Il est nécessaire de le suivre pour obtenir le certificat d'aptitude à l'hygiène alimentaire (CAH).

Objectifs du stage

  • Comprendre les principes de base de l'hygiène alimentaire
  • Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Savoir appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Être capable de mettre en place des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire

Durée et contenu du stage

Le stage hygiène restauration dure environ 3 jours et se compose de plusieurs modules théoriques et pratiques. Les principaux modules abordés sont :

  • Les principes de base de l'hygiène alimentaire
  • Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • La mise en place des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • La gestion des risques alimentaires
  • La prévention des maladies liées à l'alimentation

Validation du stage

À la fin du stage, un examen est organisé pour valider les connaissances acquises. Une fois l'examen réussi, le professionnel de la restauration obtient le certificat d'aptitude à l'hygiène alimentaire (CAH).

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