Stage hygiène restauration obligatoire

Le stage hygiène restauration est une formation obligatoire pour tous les professionnels de la restauration. Il est nécessaire de le suivre pour obtenir le certificat d'aptitude à l'hygiène alimentaire (CAH).

Objectifs du stage

• Comprendre les principes de base de l'hygiène alimentaire
• Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Savoir appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Être capable de mettre en place des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire

Durée et contenu du stage

Le stage hygiène restauration dure environ 3 jours et se compose de plusieurs modules théoriques et pratiques. Les principaux modules abordés sont :

• Les principes de base de l'hygiène alimentaire
• Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire
• La mise en place des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
• La gestion des risques alimentaires
• La prévention des maladies liées à l'alimentation

Validation du stage

À la fin du stage, un examen est organisé pour valider les connaissances acquises. Une fois l'examen réussi, le professionnel de la restauration obtient le certificat d'aptitude à l'hygiène alimentaire (CAH).