Tableau de relevé de température du frigo

Le tableau de relevé de température du frigo est un outil essentiel pour les professionnels de la restauration. Il permet de vérifier et de contrôler la température des aliments stockés dans le frigo afin de garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits.

Comment relever la température du frigo ?

Pour relever la température du frigo, vous devez utiliser un thermomètre à sonde. Placez la sonde à l'intérieur du frigo et attendez quelques minutes pour obtenir une lecture précise. Une fois la température relevée, vous devez la noter sur le tableau de relevé de température.

Température optimale du frigo

La température optimale du frigo doit être comprise entre 0°C et 4°C. Toute température en dehors de cette plage peut entraîner une détérioration des aliments et une contamination bactérienne.

Tableau de relevé de température

Vous devez conserver un tableau de relevé de température du frigo afin de vérifier que la température est maintenue à un niveau optimal. Voici les informations à noter sur le tableau :

• Date et heure du relevé
• Température relevée
• Nom du responsable

Vous devez vérifier et relever la température du frigo régulièrement, au moins une fois par jour. Si la température est en dehors de la plage optimale, vous devez prendre des mesures immédiates pour corriger le problème.