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Calculer la marge globale.La marge globale est un indicateur important pour les professionnels de la restauration.

Publié le 01/01/2023Sébastien Vassaux
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Calculer la marge globale

La marge globale est un indicateur important pour les professionnels de la restauration. Elle permet de mesurer la rentabilité de l'entreprise et de prendre des décisions stratégiques. Voici comment calculer la marge globale :

  • Étape 1 : Calculer le chiffre d'affaires total de l'entreprise.
  • Étape 2 : Calculer le coût total des produits vendus.
  • Étape 3 : Soustraire le coût total des produits vendus du chiffre d'affaires total.
  • Étape 4 : Diviser le résultat obtenu par le chiffre d'affaires total.

Le résultat obtenu est la marge globale de l'entreprise. Il est important de surveiller cet indicateur pour s'assurer que l'entreprise est rentable.

Comment améliorer la marge globale ?

Il existe plusieurs moyens d'améliorer la marge globale. Voici quelques conseils :

  • Évaluer les coûts : Évaluer les coûts des produits et des services pour s'assurer qu'ils sont compétitifs.
  • Gérer les stocks : Gérer les stocks de manière efficace pour éviter les pertes et les gaspillages.
  • Augmenter les prix : Augmenter les prix des produits et des services pour améliorer les marges.

En suivant ces conseils, vous pourrez améliorer la marge globale de votre entreprise et assurer sa rentabilité.

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