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Mercuriale : Définition.La mercuriale est un terme utilisé dans le domaine de la restauration pour désigner un système de tarification des produits alimentaires.
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Mercuriale : Définition
La mercuriale est un terme utilisé dans le domaine de la restauration pour désigner un système de tarification des produits alimentaires. Elle est basée sur des prix fixés par le ministère de l'Agriculture et des Pêches et est appliquée à tous les produits alimentaires vendus dans les restaurants.
Comment fonctionne la mercuriale ?
La mercuriale est un système de tarification qui permet aux restaurateurs de fixer leurs prix en fonction des produits alimentaires qu'ils vendent. Les prix sont fixés par le ministère de l'Agriculture et des Pêches et sont appliqués à tous les produits alimentaires vendus dans les restaurants.
Les prix sont révisés chaque année et peuvent être ajustés en fonction des fluctuations du marché. Les restaurateurs peuvent également ajuster leurs prix en fonction de leurs propres coûts et de leurs marges bénéficiaires.
Avantages de la mercuriale
- Transparence des prix : La mercuriale permet aux restaurateurs de fixer leurs prix en toute transparence et de les ajuster en fonction des fluctuations du marché.
- Régulation des prix : La mercuriale permet aux restaurateurs de réguler leurs prix et de les ajuster en fonction de leurs propres coûts et de leurs marges bénéficiaires.
- Stabilité des prix : La mercuriale permet aux restaurateurs de maintenir des prix stables et de les ajuster en fonction des fluctuations du marché.
La mercuriale est un système de tarification très utile pour les restaurateurs qui souhaitent fixer leurs prix en toute transparence et réguler leurs prix en fonction des fluctuations du marché.