Traçabilité
La mise en place d'un plan haccp dans la restauration collective est essentielle pour garantir la sécurité alimentaire et la satisfaction des clients.Le plan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode de gestion des risques qui identifie, évalue et contrôle les dangers liés à la sécurité des aliments.
Publié le 01/01/2023Sébastien Vassaux
Par Sébastien Vassaux· Cofondateur de Melba· Revu le
exemple plan haccp restauration collective
La mise en place d'un plan haccp dans la restauration collective est essentielle pour garantir la sécurité alimentaire et la satisfaction des clients.Le plan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode de gestion des risques qui identifie, évalue et contrôle les dangers liés à la sécurité des aliments.
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