Traçabilité
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Les normes haccp (Hazard Analysis Critical Control Point) sont des protocoles de sécurité alimentaire essentiels dans l'industrie de la restauration.Ces normes visent à identifier et à contrôler les dangers potentiels liés à la manipulation, à la préparation et à la conservation des aliments.
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Les normes haccp (Hazard Analysis Critical Control Points) sont des mesures de sécurité alimentaire essentielles pour l'industrie de la restauration.Elles sont spécifiquement conçues pour garantir la salubrité des aliments tout au long de la chaîne de congélation, depuis la réception des matières premières jusqu'à la livraison des produits finis.