Relevé de température

Le relevé de température est un outil essentiel pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits. Il est important de surveiller et de contrôler les températures des aliments et des équipements pour éviter la contamination et la propagation des bactéries.

Pourquoi est-il important de surveiller la température ?

La surveillance des températures est essentielle pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits. Les bactéries se développent plus rapidement à des températures entre 4°C et 60°C. Si les aliments sont conservés à des températures inférieures à 4°C ou supérieures à 60°C, leur durée de conservation est réduite et le risque de contamination bactérienne augmente.

Comment effectuer un relevé de température ?

• Utilisez un thermomètre à lecture directe pour mesurer la température des aliments et des équipements. Vérifiez que le thermomètre est étalonné et précis.
• Prenez des relevés de température réguliers pour vous assurer que les aliments et les équipements sont conservés à des températures sûres.
• Enregistrez les relevés de température pour vous assurer que les aliments et les équipements sont conservés à des températures sûres.

Conclusion

Le relevé de température est un outil essentiel pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits. Il est important de surveiller et de contrôler les températures des aliments et des équipements pour éviter la contamination et la propagation des bactéries. Utilisez un thermomètre à lecture directe pour mesurer la température des aliments et des équipements et enregistrez les relevés de température pour vous assurer que les aliments et les équipements sont conservés à des températures sûres.