taux de marge brute d'exploitation

Taux de marge brute d'exploitation.Le taux de marge brute d'exploitation est un indicateur important pour les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration.

Publié le 01/01/2023Sébastien Vassaux
placeholder
Melba: optimiser la rentabilité de votre cuisine

Découvrez comment optimiser la rentabilité de votre cuisine avec melba

placeholder
Rentabilité d'un restaurant : tout ce que vous devez savoir

Gérer un restaurant nécessite de se poser les bonnes questions afin de maitriser au mieux sa rentabilité. Melba vous a préparé le guide ultime pour améliorer la rentabilité de votre établissement !

Taux de marge brute d'exploitation

Le taux de marge brute d'exploitation est un indicateur important pour les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration. Il permet de mesurer la rentabilité de l'activité et de prendre des décisions stratégiques.

Comment calculer le taux de marge brute d'exploitation ?

Le taux de marge brute d'exploitation est calculé en divisant le bénéfice brut par le chiffre d'affaires.
  • Bénéfice brut : c'est le montant des recettes moins les charges directes.
  • Chiffre d'affaires : c'est le montant total des recettes.

Comment interpréter le taux de marge brute d'exploitation ?

Le taux de marge brute d'exploitation est un indicateur très utile pour les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration. Plus le taux est élevé, plus la rentabilité est importante.

Comment améliorer le taux de marge brute d'exploitation ?

Il existe plusieurs moyens d'améliorer le taux de marge brute d'exploitation. Parmi les plus courants, on peut citer :
  • Réduire les coûts de production et d'exploitation.
  • Augmenter le prix des produits et services.
  • Améliorer la qualité des produits et services.
  • Augmenter le nombre de clients.
En mettant en œuvre ces différentes stratégies, vous pourrez améliorer votre taux de marge brute d'exploitation et ainsi augmenter votre rentabilité.

Récupérez le contrôle sur votre cuisine

Equipez vous d'un outil moderne pour augmenter votre rentabilité et votre productivité
Nous contacter