Melba, le blog
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Ouvrez votre restaurant en toute confiance
Afficher toutOuvrir un restaurant n'est pas une tâche aisée. Découvrez nos conseils pour partir sur de bonnes bases : business plan, fiches techniques, personnel, juridique...
Le guide ultime pour ouvrir son restaurant en 2023 !
Chaque jour, près de trois personnes en France sautent le pas et ouvrent leur propre restaurant. L’aventure vous tente ? melba vous a préparé le guide ultime pour ouvrir votre restaurant !
Formation pour ouvrir un restaurant ? Découvrez les 6 meilleures
Si vous prévoyez d'ouvrir votre restaurant, plusieurs structures et formations peuvent vous aider à acquérir de la connaissance métier rapidement. Ne passez pas à côté !
Optimisez la gestion de votre restaurant
Afficher toutLes meilleurs tutoriaux pour augmenter votre chiffres d'affaires, diminuer vos coûts et améliorer votre organisation. Une gestion au poil pour gagner des points de marge, sans perdre du temps !
La Brigade De Véro - De 40% à 28 % de ratio matière en quelques mois
Découvrez les coulisses de la collaboration entre La Brigade De Véro et melba.
Restaurant : les 15 astuces pour augmenter la rentabilité de votre menu
Découvrez comment augmenter la rentabilité de votre menu en 15 astuces relatives à l'optimisation de votre carte, de votre offre, de vos prix
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Augmentez votre rentabilité
Afficher toutOptimiser la rentabilité de son restaurant est une tâche complexe. Découvrez nos conseils pour partir sur de bonnes bases : analyse de sa performance, réduction des coûts, amélioration des ventes...
Rentabilité d'un restaurant: tout ce que vous devez savoir
Gérer un restaurant nécessite de se poser les bonnes questions afin de maitriser au mieux sa rentabilité. melba vous a préparé le guide ultime pour améliorer la rentabilité de votre établissement !
Ratios et indicateurs à suivre pour un restaurateur, traiteur ou boulanger
Décomposez votre compte de résultat du chiffre d’affaires au résultat net par l’étude des différents postes et apprenez à suivre les bons ratios : marge brute, coefficient multiplicateur, etc.
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Découvrez comme une bonne gestion des stocks en restauration permet d'éviter le gaspillage, de s'assurer de pouvoir répondre à la demande et d'éviter d'immobiliser de la trésorerie.
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La gestion d'une cuisine centrale
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Méthode HACCP en cuisine ? Gérez votre hygiène et traçabilité
Hygiène et traçabilité : tout ce qu'il faut savoir afin de garantir une sécurité alimentaire maximale pour vos consommateurs
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Comment guider les conducteurs vers vos points de vente avec Waze ?
Découvrez le moyen de guider les conducteurs vers vos points de vente avec Waze Local.