calcul marge globale

Calcul de la marge globale.La marge globale est un indicateur important pour les professionnels de la restauration.

Publié le 01/01/2023Sébastien Vassaux
placeholder
Melba: optimiser la rentabilité de votre cuisine

Découvrez comment optimiser la rentabilité de votre cuisine avec melba

placeholder
Rentabilité d'un restaurant : tout ce que vous devez savoir

Gérer un restaurant nécessite de se poser les bonnes questions afin de maitriser au mieux sa rentabilité. Melba vous a préparé le guide ultime pour améliorer la rentabilité de votre établissement !

Calcul de la marge globale

La marge globale est un indicateur important pour les professionnels de la restauration. Elle permet de mesurer la rentabilité de l'entreprise et de prendre des décisions stratégiques. Voici comment calculer la marge globale :

  • Étape 1 : Calculez le chiffre d'affaires total de l'entreprise.
  • Étape 2 : Calculez le coût total des produits vendus.
  • Étape 3 : Soustraire le coût total des produits vendus du chiffre d'affaires total.
  • Étape 4 : Divisez le résultat obtenu par le chiffre d'affaires total.
  • Étape 5 : Multipliez le résultat obtenu par 100.

Le résultat obtenu est la marge globale de l'entreprise. Il est important de surveiller régulièrement cet indicateur pour s'assurer que l'entreprise est rentable.

Comment améliorer la marge globale ?

Il existe plusieurs moyens d'améliorer la marge globale de l'entreprise. Voici quelques conseils :

  • Étudier les coûts : Étudiez les coûts des produits et des services et essayez de les réduire.
  • Augmenter les prix : Augmentez les prix des produits et des services pour augmenter le chiffre d'affaires.
  • Améliorer la qualité : Améliorez la qualité des produits et des services pour attirer plus de clients.
  • Promouvoir l'entreprise : Utilisez des méthodes de promotion pour augmenter le nombre de clients.

En suivant ces conseils, vous pourrez améliorer la marge globale de votre entreprise et assurer sa rentabilité.

Récupérez le contrôle sur votre cuisine

Equipez vous d'un outil moderne pour augmenter votre rentabilité et votre productivité
Nous contacter