Qu'est ce que le coût de revient unitaire ?

Le coût de revient unitaire est un indicateur qui permet de connaître le coût de production d'un produit ou d'un service. Il est calculé en divisant le coût total de production par le nombre d'unités produites.

Comment calculer le coût de revient unitaire ?

Le coût de revient unitaire peut être calculé en additionnant tous les coûts de production et en les divisant par le nombre d'unités produites. Les coûts à prendre en compte sont :

• Les coûts directs : matières premières, main d'œuvre, frais de transport, etc.
• Les coûts indirects : frais de personnel, frais généraux, etc.

Pourquoi est il important de connaître le coût de revient unitaire ?

Le coût de revient unitaire est un indicateur essentiel pour les professionnels de la restauration. Il permet de connaître le prix de revient d'un produit ou d'un service et de déterminer le prix de vente optimal. Il est également utile pour évaluer la rentabilité des produits et services proposés.