Le prix de revient d'une paella pour 20 personnes

Introduction

La paella, ce plat traditionnel espagnol, est une option délicieuse et conviviale pour les repas en groupe. Si vous envisagez de préparer une paella pour 20 personnes, il est important de comprendre les différents éléments qui influencent le prix de revient de ce plat. Dans cet article, nous allons explorer les ingrédients nécessaires, le coût de ces ingrédients, ainsi que d'autres facteurs à prendre en compte lors de la préparation d'une paella pour un grand groupe.

Ingrédients nécessaires pour une paella pour 20 personnes

Pour préparer une paella pour 20 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Riz à paella - 1,5 kg
• Poulet - 2 kg
• Calamars - 1,5 kg
• Crevettes - 1 kg
• Moules - 2 kg
• Poivrons - 4
• Tomates - 6
• Oignon - 2
• Ail - 6 gousses
• Bouillon de poulet - 4 litres
• Safran - 1 g
• Huile d'olive - 200 ml
• Sel et poivre - selon votre goût

Coût des ingrédients

Le prix des ingrédients peut varier en fonction de l'endroit où vous les achetez et de la qualité des produits. Voici une estimation approximative des coûts des ingrédients nécessaires pour une paella pour 20 personnes :

• Riz à paella - 5 €/kg x 1,5 kg = 7,5 €
• Poulet - 7 €/kg x 2 kg = 14 €
• Calamars - 10 €/kg x 1,5 kg = 15 €
• Crevettes - 15 €/kg x 1 kg = 15 €
• Moules - 5 €/kg x 2 kg = 10 €
• Poivrons - 1 €/unité x 4 = 4 €
• Tomates - 1 €/unité x 6 = 6 €
• Oignon - 0,50 €/unité x 2 = 1 €
• Ail - 0,30 €/gousse x 6 = 1,80 €
• Bouillon de poulet - 2 €/litre x 4 litres = 8 €
• Safran - 3 €/g x 1 g = 3 €
• Huile d'olive - 10 €/litre x 0,2 litre = 2 €
• Sel et poivre - selon votre goût

Le coût total des ingrédients pour une paella pour 20 personnes est donc d'environ 97,30 €. Il est important de noter que ces prix sont des estimations et peuvent varier en fonction de la région et des saisons.

Préparation de la paella pour 20 personnes

Maintenant que nous avons déterminé les ingrédients nécessaires et leur coût, passons à la préparation de la paella pour 20 personnes.

Étape 1 : Préparation des ingrédients

- Émincez les poivrons, les tomates, les oignons et l'ail. - Coupez le poulet en morceaux et les calamars en rondelles. - Nettoyez les moules et décortiquez les crevettes.

Étape 2 : Cuisson de la paella

- Dans une grande poêle à paella, faites chauffer l'huile d'olive. - Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer. - Ajoutez les calamars et faites-les cuire pendant quelques minutes. - Ajoutez les poivrons, les tomates, les oignons et l'ail. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. - Ajoutez le riz à paella et mélangez bien avec les autres ingrédients. - Ajoutez le bouillon de poulet chaud et le safran. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. - Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit cuit et absorbe le bouillon. - Ajoutez les moules et les crevettes sur le dessus de la paella. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les moules soient ouvertes et les crevettes cuites.

Conclusion

Préparer une paella pour 20 personnes peut être un défi, mais avec les bons ingrédients et une bonne organisation, vous pouvez facilement ravir vos convives. Le coût total des ingrédients pour une paella de cette taille est d'environ 97,30 €, mais il est important de noter que ce prix peut varier en fonction de divers facteurs.

N'hésitez pas à ajuster les quantités en fonction de vos préférences et des besoins de vos convives. Profitez de ce plat savoureux et convivial en partageant un bon repas avec vos proches !