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Calculer le ticket moyen d'un restaurant.Le ticket moyen est un indicateur important pour les professionnels de la restauration.

Publié le 01/01/2023Sébastien Vassaux
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Calculer le ticket moyen d'un restaurant

Le ticket moyen est un indicateur important pour les professionnels de la restauration. Il permet de mesurer la performance de leur établissement et de leur offre.

Comment calculer le ticket moyen ?

Le calcul du ticket moyen est relativement simple. Il s'agit de diviser le chiffre d'affaires total par le nombre de clients.
  • Chiffre d'affaires total : somme des recettes de l'établissement sur une période donnée
  • Nombre de clients : nombre de clients ayant visité l'établissement sur la même période

Comment améliorer le ticket moyen ?

Il existe plusieurs moyens pour améliorer le ticket moyen d'un restaurant. Parmi les plus courants :
  • Offrir des produits de qualité et des services supplémentaires
  • Proposer des promotions et des offres spéciales
  • Encourager les clients à commander des boissons et des desserts supplémentaires
  • Mettre en place des programmes de fidélité
En mettant en place ces différentes stratégies, vous pourrez améliorer le ticket moyen de votre restaurant et augmenter vos recettes.

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