Pourquoi envoyer des emails ?

Rappelez-vous d’abord que (presque) tous vos clients possèdent une adresse mail. L’email reste ainsi un des moyens les moins chers et les plus efficaces pour maintenir un contact direct avec eux.

À cela s’ajoute la simplicité de l’emailing par comparaison à tous les autres moyens de promotion. L’email peut être envoyé de n’importe où, n’importe quand… Il attendra patiemment dans la boite mail de votre client et c’est sûr, il ne sera pas perdu. Au pire, simplement mis à la corbeille.

Enfin, l’email simplifie l’interaction. S’il donne envie ou contient un élément qui intéresse/interpelle votre client, ce dernier sera susceptible de le transférer à d’autres personnes. De même, si votre client a une question en rapport à un de vos emails, il pourra facilement vous la poser en vous répondant. En fait, l’email vient encourager la communication avec vos clients et renforcer la relation que vous entretenez avec eux !

Quand envoyer des emails ?

Les emails s’envoient assez régulièrement : les occasions de s’adresser à vos clients ne manquent pas !

L’email-type pour un restaurant : le menu de la saison/du mois/de la semaine… Celui-ci souligne votre effort en terme de changement de carte, de variété, et il incitera votre client à vous rendre visite très prochainement. Pour cela, vos plats devront être mis en valeur (aussi bien par votre texte que par vos visuels).

Les fêtes constituent également une excellente occasion d’envoyer des emails qui mettront en avant votre restaurant. Communiquez sur votre activité durant la période de Noël, la St-Valentin, la fête des mères…

Si vous faites face à une période creuse et souhaitez attirer davantage de clients, l’email est un excellent moyen de diffuser vos offres exclusives, vos menus à prix réduits… Autant de raisons pour eux de se rendre dans votre restaurant !

Vous pouvez également lancer des emails qui sortent davantage de l’ordinaire, en faisant par exemple participer le client : pourquoi ne pas le faire voter pour le prochain plat de votre carte ? Votre clientèle apprécie ces interactions directes où son avis est pris en compte. Participer leur donne également le sentiment qu’ils ont quelque chose à gagner : ici, faire élire leur plat préféré ! Le client se déplacera plus facilement pour goûter au plat qu’il a lui-même sélectionné.

Pour finir, vos emails peuvent servir à promouvoir les nouveaux services que vous proposez : la possibilité de privatiser votre restaurant, l’organisation d’une journée « portes ouvertes » de votre cuisine, l’activité parallèle de traiteur, la mise en place de cours de cuisine …

Comment collecter les adresses e-mails ?

Pour obtenir les adresses email de vos clients, n’hésitez pas à leur demander directement !

Lors de l’addition, vous pouvez par exemple poser sur la table une carte sur laquelle leurs coordonnées sont à remplir (n’oubliez de laisser un crayon à côté !). Cette carte devra à la fois être sympathique visuellement et rapide à compléter.

Que ce soit par oral ou par écrit, évoquez les bénéfices de l’inscription à votre newsletter : offres exclusives, opportunité d’être tenu au courant des dernières nouveautés…

Certains restaurateurs déposent une « jarre » ou un objet qui fait office d’urne sur leur comptoir : cela a pour effet d’inciter plus directement les clients à y déposer leur carte d’inscription à la newsletter.

Un restaurateur allemand a également eu la bonne idée de proposer de prendre des photos de sa clientèle à table et de leur envoyer en échange de leur adresse email.

Enfin, si vous êtes présents sur les réseaux sociaux, n’hésitez pas à demander les adresses email de votre communauté ! Idem si vous avez un site internet : laissez un bouton d’inscription à la newsletter bien apparent.

Comment envoyer les e-mails ?

Pour envoyer vos emails, il vous faudra vous doter d’un logiciel d’emailing. Ceux-ci rendent l’envoi « massif » d’emails simple et rapide. Si vous n’êtes pas familier des logiciels et de l’emailing en général, pas de panique : ces solutions vont vous guider et vous proposer des modèles d’email prédéfinis : designs attractifs, peu d’éléments à changer…

Voici deux des logiciels d’emailing nous paraissant les plus pertinents pour un restaurateur qui débute dans l’emailing. Ces derniers sont simples d’utilisation et proposent une version gratuite très intéressante :

• Mailchimp (https://mailchimp.com) : Il s’agit d’un des logiciels d’emailing les plus utilisés au monde. Sa version gratuite vous permettra d’enregistrer jusqu’à 2000 abonnés et d’envoyer jusqu’à 12000 emails par mois. Le seul bémol : le logiciel est en anglais, ce qui rend son utilisation compliquée si vous ne maitrisez pas la langue.
• Mailjet (https://fr.mailjet.com) : Simple et intuitif, Mailjet a l’avantage d’être disponible en langue française. Le logiciel propose également des emails « prêts à l’emploi » et avec sa version gratuite, c’est 6000 emails par mois et 200 emails par jour maximum que vous pourrez envoyer.