Augmentez votre rentabilité

Optimiser la rentabilité de son restaurant est une tâche complexe. Découvrez nos conseils pour partir sur de bonnes bases : analyse de sa performance, réduction des coûts, amélioration des ventes...

Publié le 06/08/2021Sébastien Vassaux

Rentabilité d'un restaurant: tout ce que vous devez savoir

Gérer un restaurant nécessite de se poser les bonnes questions afin de maitriser au mieux sa rentabilité. melba vous a préparé le guide ultime pour améliorer la rentabilité de votre établissement !

Publié le 07/08/2021Alexandre Suire

Saison basse : 3 pistes pour améliorer vos ventes et absorber vos coûts fixes

Découvrez trois pistes pour résister pendant la saison basse : fidélisez, réduisez vos coûts et augmentez votre chiffre d'affaires par des promotions ciblées.

Publié le 07/08/2021Sébastien Vassaux

Déterminer le bon prix des plats de votre menu ?

Découvrez comment comparer vos produits sur les différentes dimensions de l'analyse d'une rentabilité pour prendre des décisions efficaces - focus sur la marge nette

Publié le 07/08/2021Sébastien Vassaux

Restaurant : les 15 astuces pour augmenter la rentabilité de votre menu

Découvrez comment augmenter la rentabilité de votre menu en 15 astuces relatives à l'optimisation de votre carte, de votre offre, de vos prix

Publié le 07/08/2021Sébastien Vassaux

7 conseils pour négocier avec ses fournisseurs

Apprenez à négocier avec vos fournisseurs afin de réduire vos coûts et augmenter la rentabilité de votre établissement.

Publié le 07/08/2021Alexandre Suire

Bilan comptable et rentabilité : 5 outils pour améliorer les performances économiques de votre restaurant !

Découvrez quelques conseils qui vous aideront à mieux comprendre le bilan comptable. Ainsi, vous pourrez avec plus de facilité mettre en place des mesures en faveur de l’amélioration de votre performance.

Publié le 06/08/2021Cladie Olivier

Ratios et indicateurs à suivre pour un restaurateur, traiteur ou boulanger

Décomposez votre compte de résultat du chiffre d’affaires au résultat net par l’étude des différents postes et apprenez à suivre les bons ratios : marge brute, coefficient multiplicateur, etc.

Publié le 06/08/2021Sébastien Vassaux