Formation pour ouvrir un restaurant ? Découvrez les 6 meilleures

Si vous prévoyez d'ouvrir votre restaurant, plusieurs structures et formations peuvent vous aider à acquérir de la connaissance métier rapidement. Ne passez pas à côté !

Publié le 09/06/2021Sébastien Vassaux

Vous souhaitez ouvrir ou reprendre un restaurant ? Vous avez l'impression de manquer de compétences dans certains domaines ? Suivre une formation pour ouvrir un restaurant peut être un bon moyen pour vous former rapidement et monter en compétences, grâce à l'enseignement de professionnels du secteur.

Quand il s'agit d'ouvrir un restaurant, aucun diplôme n'est exigé par la loi. Ce n'est pas une raison pour ne pas se former aux challenges qui seront les vôtres. Il faut plusieurs casquettes pour ouvrir son restaurant : entrepreneur, manager, cuisinier, marketeur... Heureusement, de nombreuses formations existent pour vous aider à maitriser rapidement ces différentes casquettes. Voici une sélection des six meilleures formations pour ouvrir votre restaurant.

1. La frégate - l'incubateur de restaurants

L'incubateur est né il y a 3 ans, avec la volonté de répondre à une problématique : deux restaurants sur trois ferment après seulement 3 ans d'activité. La formation de La Frégate est complète et aborde une multitude des challenges rencontrés par les personnes qui ouvrent un restaurant. Élaboration de carte, démarches administratives, différents concepts en vogue, communication...

L'objectif pour les personnes incubées est de pouvoir ouvrir leur restaurant 3 à 6 mois après le début de la formation. Le but affiché par La Frégate est de s'assurer de la viabilité du concept et la solidité du projet avant tout lancement.



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2. Ferrandi Paris - les fondamentaux du management d'équipe

La management d'équipe est crucial dans le succès futur de votre restaurant. Fédérer son équipe autour des objectifs de l’entreprise, créer un climat managérial propice à la fidélisation et à la responsabilisation de l’équipe... Voilà les challenges auxquels la formation de Ferrandi Paris va vous préparer. Pour information, l'école est une référence dans le monde de la Gastronomie et du Management Hôtelier

3. Zestformation - créer la carte du restaurant

Constituer la carte de son restaurant et structurer son offre est un véritable challenge lors de l'ouverture de son restaurant. Votre carte doit bien sûr être attirante pour vos consommateurs, mais elle influe également sur votre rentabilité. Pas question donc de construire votre carte en vitesse, il va falloir investir du temps dans cette étape.

Durant une journée, la formation proposée par Zestformation aborde l'ensemble des challenges qui se cachent derrière la création de votre carte de restaurant.

4. Cegos - réussir son Business Plan

Le Business Plan est essentiel pour définir votre équilibre commercial et financier. Malheureusement, tout le monde n'est pas expert dans la construction d'un tel document. Il existe des méthodes précises et une méthodologie à respecter pour s'assurer de la viabilité de son Business Plan.

Bon à savoir : La formation du CEGOS, qui s'étale sur 2 jours, est éligible au CPF.

5. L'institut Paul Bocuse - apprendre les secrets de la gastronomie

L'institut Paul Bocuse est une école reconnue dans le monde entier pour la qualité de son enseignement. Réservoir de talents et d'expertises, l'école propose également des formations professionnelles.

La formation Cuisine et Horizon combine l’apprentissage des techniques culinaires, la connaissance des produits ainsi qu'une initiation au management de la restauration. Mélange de théorie et de pratique, cette formation conviendra parfaitement aux personnes en reconversion professionnelle et en quête d'une large expertise avant de se lancer.

6. Olivier Aubrun Formation - Permis d'exploitation et formation Hygiène Alimentaire

Toutes les semaines en présentiel sur Lyon et Dijon mais aussi partout en France grâce aux formations en ligne, Olivier Aubrun Formation vous forme au permis d'exploitation et à l'Hygiène Alimentaire, qui sont des formations obligatoires.

Déjà 3647 stagiaires ont été formés et vous bénéficieriez de l’expertise d’un réseau de professionnels adhérents à l’UMIH et au GNI, tous formés par Olivier Aubrin Formation.

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