Reduce elfood cost
Todo lo que necesitas saber para aumentar la rentabilidad de tu cocina.
Descubre la aplicacion Melba para reducir tu food cost.
Toma el control de tu negocio como otros que ya lo han logrado.
¿Como reducir el food cost de tu cocina?
Para aumentar los beneficios de tu cocina, es necesario trabajar en muchos componentes: analizar el rendimiento, reducir costes, aumentar precios y mejorar el mix de marketing.
Los temas clave para la rentabilidad de una cocina
Consulta la guia completa para mejorar tu rentabilidad.
Calcula el food cost y gana hasta un 12% de margen bruto en 3 meses
Ten en cuenta las variaciones de peso para calculos fiables
Ordena los ingresos por margenes ascendentes e identifica los que generan perdidas
Entra en detalle: costes de cada ingrediente, proporciones incorrectas, costes demasiado altos, precios demasiado bajos y cantidades excesivas
Ten en cuenta el embalaje en el precio de venta
Protegete de la inmovilizacion de capital y las perdidas
Pide cantidades exactas segun las recetas, redondeadas a unidades de embalaje
Evita el desperdicio alimentario teniendo en cuenta las variaciones de peso
Mide las perdidas (sobreproduccion, robos, comidas de equipo...)
Evita la inmovilizacion de capital
Ahorra en anomalias de entrega
Ahorra hasta un 5% en todas las entregas reclamando creditos a proveedores
Mantiene un registro digital de tus pedidos de compra
Compara los albaranes de entrega con los pedidos iniciales y registra cualquier problema encontrado: productos faltantes, precios incorrectos, productos danados, etc.
Reclama credito de fin de mes a los proveedores
Ahorra cientos de horas de trabajo
Forma rapidamente a los nuevos empleados
Organiza con precision la produccion y las operaciones del restaurante
Prepara y recibe facilmente los pedidos de compra
Imprime facilmente las etiquetas de alimentos
Testimonios de rentabilidad optimizada con Melba
Romain es el Director y Cofundador de La Brigade De Vero. Cada semana preparan un menu equilibrado que luego se entrega a sus clientes. Gracias a Melba, Romain ha logrado mejorar la gestion de su cocina aumentando su ratio alimentario del 40 al 28% en pocos meses. Increible, ¿verdad?
Recupere el control de su cocina
Romain es el Director y Cofundador de La Brigade De Vero. Cada semana preparan un menu equilibrado que luego se entrega a sus clientes. Gracias a Melba, Romain ha logrado mejorar la gestion de su cocina aumentando su ratio alimentario del 40 al 28% en pocos meses. Increible, ¿verdad?