Reduza ofood cost

Tudo o que precisa saber para aumentar a rentabilidade da sua cozinha.

Descubra a aplicacao melba para diminuir o seu food cost.

Assuma o controlo do seu negocio como outros que ja tiveram sucesso.

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Tutorial

Como diminuir o food cost da sua cozinha?

Para aumentar os lucros da sua cozinha, e necessario trabalhar em muitos componentes: analisar o desempenho, reduzir custos, aumentar precos e melhorar o marketing mix.

Os temas-chave para a rentabilidade de uma cozinha

  • Analisar melhor o seu desempenho
  • Reduzir o food cost da sua cozinha
  • Aumentar os precos dos itens do seu menu
  • Melhorar o marketing mix dos produtos

Consulte o guia completo para melhorar a sua rentabilidade.

Com melba

Calcule o food cost e ganhe ate 12% de margem bruta em 3 meses

Principais vantagens
Tenha em conta as variacoes de peso para calculos fiaveis
Ordene as receitas por margens ascendentes e identifique as que causam prejuizo
Entre no detalhe: custos de cada ingrediente, proporcoes erradas, custos demasiado altos, precos demasiado baixos e quantidades demasiado grandes
Tenha em conta a embalagem no preco de venda
Com melba

Proteja-se da imobilizacao de capital e das perdas

Principais vantagens
Encomende quantidades exatas a partir das receitas, arredondadas as unidades de embalagem
Evite o desperdicio alimentar tendo em conta as variacoes de peso
Meca as perdas (sobreproducao, roubo, refeicoes da equipa...)
Evite a imobilizacao de capital
Com melba

Poupe nas anomalias de entrega

Poupe ate 5% em todas as entregas reclamando creditos aos fornecedores

Principais vantagens
Mantenha um registo digital das suas encomendas de aprovisionamento
Compare as guias de remessa com as encomendas iniciais e acompanhe quaisquer problemas encontrados: produtos em falta, precos errados, produtos danificados, etc.
Reclame credito de fim de mes aos fornecedores
Com melba

Poupe centenas de horas de trabalho

Principais vantagens
Forme rapidamente os novos colaboradores
Organize com precisao a producao e as operacoes do restaurante
Prepare e receba facilmente as encomendas de aprovisionamento
Imprima facilmente rotulos alimentares
Teste gratuitamente
Testemunho

Testemunhos de rentabilidade otimizada com Melba

Romain est Directeur et Co-fondateur de La Brigade De Véro. Chaque semaine, ils constituent un menu équilibré, qui est ensuite livré à leurs clients. Grâce à melba, Romain a réussi à optimiser la gestion de sa cuisine en passant de 40 à 28% de ratio matière en quelques mois. Incroyable non ?

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