Senken Sie denWareneinsatz
Alles, was Sie wissen müssen, um die Rentabilität Ihrer Küche zu steigern.
Entdecken Sie die Melba-Anwendung zur Senkung Ihres Wareneinsatzes.
Übernehmen Sie die Kontrolle über Ihr Geschäft wie andere, die es geschafft haben.
Wie senkt man den Wareneinsatz seiner Küche?
Um die Gewinne Ihrer Küche zu steigern, müssen Sie an vielen Stellschrauben arbeiten: Leistung analysieren, Kosten senken, Preise erhöhen und den Marketing-Mix verbessern.
Die Schlüsselthemen für die Rentabilität einer Küche
Lesen Sie den vollständigen Leitfaden zur Verbesserung Ihrer Rentabilität.
Berechnen Sie den Wareneinsatz und gewinnen Sie bis zu 12% Bruttomarge in 3 Monaten
Berücksichtigen Sie Gewichtsschwankungen für zuverlässige Berechnungen
Sortieren Sie Umsätze nach steigender Marge und identifizieren Sie diejenigen, die Verluste verursachen
Gehen Sie ins Detail: Kosten jeder Zutat, falsche Proportionen, zu hohe Kosten, zu niedrige Preise und zu große Mengen
Berücksichtigen Sie die Verpackung im Verkaufspreis
Schützen Sie sich vor Kapitalbindung und Verlusten
Bestellen Sie exakte Mengen aus Rezepten, gerundet auf Verpackungseinheiten
Vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung durch Berücksichtigung von Gewichtsschwankungen
Messen Sie Verluste (Überproduktion, Diebstahl, Mitarbeiteressen...)
Vermeiden Sie Kapitalbindung
Sparen Sie bei Lieferabweichungen
Sparen Sie bis zu 5% bei allen Lieferungen durch Gutschriften von Lieferanten
Führen Sie eine digitale Aufzeichnung Ihrer Beschaffungsbestellungen
Vergleichen Sie Lieferscheine mit ursprünglichen Bestellungen und verfolgen Sie alle aufgetretenen Probleme: fehlende Produkte, falsche Preise, beschädigte Produkte usw.
Fordern Sie Monatsendgutschriften von Lieferanten an
Sparen Sie Hunderte von Arbeitsstunden
Schulen Sie neue Mitarbeiter schnell ein
Organisieren Sie Produktion und Restaurantbetrieb präzise
Bereiten Sie Beschaffungsbestellungen einfach vor und nehmen Sie Lieferungen entgegen
Drucken Sie Lebensmitteletiketten einfach aus
Erfahrungsberichte zur optimierten Rentabilität mit Melba
Romain ist Geschäftsführer und Mitgründer von La Brigade De Véro. Jede Woche stellen sie ein ausgewogenes Menü zusammen, das an ihre Kunden geliefert wird. Dank Melba hat Romain es geschafft, die Verwaltung seiner Küche zu verbessern und den Wareneinsatz in wenigen Monaten von 40 auf 28% zu senken. Unglaublich, oder?
Übernehmen Sie wieder die Kontrolle über Ihre Küche
Romain ist Geschäftsführer und Mitgründer von La Brigade De Véro. Jede Woche stellen sie ein ausgewogenes Menü zusammen, das an ihre Kunden geliefert wird. Dank Melba hat Romain es geschafft, die Verwaltung seiner Küche zu verbessern und den Wareneinsatz in wenigen Monaten von 40 auf 28% zu senken. Unglaublich, oder?