Senken Sie denWareneinsatz

Alles, was Sie wissen müssen, um die Rentabilität Ihrer Küche zu steigern.

Entdecken Sie die Melba-Anwendung zur Senkung Ihres Wareneinsatzes.

Übernehmen Sie die Kontrolle über Ihr Geschäft wie andere, die es geschafft haben.

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Anleitung

Wie senkt man den Wareneinsatz seiner Küche?

Um die Gewinne Ihrer Küche zu steigern, müssen Sie an vielen Stellschrauben arbeiten: Leistung analysieren, Kosten senken, Preise erhöhen und den Marketing-Mix verbessern.

Die Schlüsselthemen für die Rentabilität einer Küche

  • Analysieren Sie Ihre Leistung besser
  • Senken Sie den Wareneinsatz Ihrer Küche
  • Erhöhen Sie die Preise Ihrer Speisekarte
  • Verbessern Sie den Produkt-Marketing-Mix

Lesen Sie den vollständigen Leitfaden zur Verbesserung Ihrer Rentabilität.

Mit Melba

Berechnen Sie den Wareneinsatz und gewinnen Sie bis zu 12% Bruttomarge in 3 Monaten

Hauptvorteile
Berücksichtigen Sie Gewichtsschwankungen für zuverlässige Berechnungen
Sortieren Sie Umsätze nach steigender Marge und identifizieren Sie diejenigen, die Verluste verursachen
Gehen Sie ins Detail: Kosten jeder Zutat, falsche Proportionen, zu hohe Kosten, zu niedrige Preise und zu große Mengen
Berücksichtigen Sie die Verpackung im Verkaufspreis
Mit Melba

Schützen Sie sich vor Kapitalbindung und Verlusten

Hauptvorteile
Bestellen Sie exakte Mengen aus Rezepten, gerundet auf Verpackungseinheiten
Vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung durch Berücksichtigung von Gewichtsschwankungen
Messen Sie Verluste (Überproduktion, Diebstahl, Mitarbeiteressen...)
Vermeiden Sie Kapitalbindung
Mit Melba

Sparen Sie bei Lieferabweichungen

Sparen Sie bis zu 5% bei allen Lieferungen durch Gutschriften von Lieferanten

Hauptvorteile
Führen Sie eine digitale Aufzeichnung Ihrer Beschaffungsbestellungen
Vergleichen Sie Lieferscheine mit ursprünglichen Bestellungen und verfolgen Sie alle aufgetretenen Probleme: fehlende Produkte, falsche Preise, beschädigte Produkte usw.
Fordern Sie Monatsendgutschriften von Lieferanten an
Mit Melba

Sparen Sie Hunderte von Arbeitsstunden

Hauptvorteile
Schulen Sie neue Mitarbeiter schnell ein
Organisieren Sie Produktion und Restaurantbetrieb präzise
Bereiten Sie Beschaffungsbestellungen einfach vor und nehmen Sie Lieferungen entgegen
Drucken Sie Lebensmitteletiketten einfach aus
Kostenlos testen
Erfahrungsbericht

Erfahrungsberichte zur optimierten Rentabilität mit Melba

Romain est Directeur et Co-fondateur de La Brigade De Véro. Chaque semaine, ils constituent un menu équilibré, qui est ensuite livré à leurs clients. Grâce à melba, Romain a réussi à optimiser la gestion de sa cuisine en passant de 40 à 28% de ratio matière en quelques mois. Incroyable non ?

Ressources

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